第一百九十九章 如何把生米煮成熟饭
平旺镇方便面厂。
“小锋啊，咱们不是说做自热米饭吗？你现在怎么把米给磨成粉了？”赵大海看着自家女婿，眼睛里满是疑惑。
如果没有秦锋，他这方便面厂铁定开不起来，现在，平旺牌方便面已经畅销全国，尤其是红烧牛肉面，被无数人津津乐道，但是由于产能不足，大部分还要供应给军队，所以流入民间的很少，来他们这里采购的人排长队，让赵大海每天都乐得合不拢嘴，计划着上第二条方便面生产线。
不过，当女婿说要做自热米饭的时候，他还是立刻就答应下来了，然后看着秦锋给他做样品，不过现在，他却迷糊起来了。
做米饭大家伙都熟悉，把米放进锅里，然后加水，烧火，水多了就是米粥，水少了是夹生，不多不少正正好，就变成米饭了。
但是，从来没有人做米饭，要先把米饭磨成粉，这不是成南方的米粉了吗？
“爸，你说靠着咱们那自热包的热量，能直接把生米煮成熟饭吗？”秦锋向赵大海问道。
“肯定不够，做米饭至少要二十分钟的火，咱们那自热包就是三分钟左右，得卡着时间，不断地投进去自热包，这样才能完成做米饭的步骤。”
“咱们的自加热食物，讲究的就是一个快，要经过几分钟的加热就能食用，这样才能是户外干粮，户外可没有时间做米饭。”秦锋一边解释，一边把磨好的米粉放入50目振动筛里面过筛，挑选出来细细的粉末。
“小锋啊，那我们可以先把米饭做好了啊。”赵二海开口。
随着方便面厂的发展壮大，赵大海把他的兄弟都给找来了，一起帮忙加工，到现在为止，这依旧是个家族式的企业，秦锋要捣鼓的这种新鲜玩意，也得他们赵家四兄弟先掌握了核心机密。
“没错，我们的确可以先做好，但是，做好之后，怎么储存？如果储存不当，很容易出现淀粉分子自组织现象，这样会形成结晶、导致粘性下降、分子的柔性减弱、凝胶硬度上升等不利因素。”
赵二海在那里一脸懵逼，这是什么意思？听不懂啊！
“总之，做好的米饭，第二顿再吃，是不是口感就变差了？如果要是一个月后再吃，还能吃吗？”
“这倒是。”赵二海点头，赵三海和赵四海也都感慨，看赵娇找的这個男人，就是厉害，什么都懂，自家儿子或者女儿，怎么没有这种好运气。
“所以，我们就要先磨成粉，做熟，这样可以更好地完成淀粉的糊化，固定分子结构，防止它老化回生。”
赵大海拿着小本，在飞快地记录着，就在刚刚的时候，已经有很多工作了：把标二号大米称重，放入米槽中浸泡，浸泡半个小时后放到箩筐内搅拌清洗，浸泡两个小时，沥去水分，然后磨粉，虽然不知道为啥要先浸泡再沥干，而不是直接磨粉，但是只要按照秦锋的方式做就行了。
过了筛的米粉被放置了半个小时，然后倒入搅拌蒸煮桶中，秦锋开始测试里面的含水量，然后添加更多的水。
“整个过程必须要按照我的流程来，尤其是现在这里，要让米粉的含水量达到百分之三十八，这个数字不能多，不能少，否则出来的就是废品。”秦锋额外顶住：“然后，用蒸汽来蒸煮五分钟，挤压成型。”
哪怕就算是蒸煮，也需要分成两步的，先经过蒸煮，然后经过特制的挤压机，先粗压，再细压，经过第二次压制，一粒粒大米就重新出来了。
“这米粒怎么是细长的？我们要不要调整一下模具？”赵三海问道。
“这是长粒香，最好吃的大米。”
“长粒香？这是啥米？”赵四海开口。
长粒香，五常大米的代表作，颗粒细长，口感香味十足，不过，这种大米是在90年才推出的，现在的人，看到这种大米会非常好奇。
“这是最好吃的米饭。”秦锋说道。没办法，重新做的大米，只有这种长粒最好压制，看看后世市场上的自热米饭，是不是都是这种米粒？
“好了，接下来蒸煮十五分钟，蒸煮完毕后，进行烘干，烘干房内的热风温度控制在四十度左右，风量每小时七千立方米，含水量要控制到百分之十二，然后尝试一下口感，口感合适了之后，就可以装塑料袋，抽真空密封了。”
等到做好了上市，外界一看，好像就是普通的米粒，只不过米粒比较长，是一种特制的大米，等到他们用普通的大米尝试，无论如何也做不出来类似的效果！这种自加热米饭，目前只有赵家四兄弟知道制造过程，还是能保守一段时间的秘密的。
其实，如果要是只为了投放市场，有自加热方便面，甚至是普通的碗面，就足以维持十年二十年的热销了，但是，秦锋既然已经答应了李润柱，要给南方的战士也吃上家乡的味道！方便面虽然好吃，也不是所有人都喜欢。以前是顾不上，现在终于有时间了。
同时，还能供应户外市场，比如火车上，花生瓜子矿泉水，自热米饭方便面……乘客们想吃什么就吃什么！
咚咚！就在此时，外面传来了敲门声。
“谁？”
“我！”
赵大海赶紧过去开门。
赵娇的母亲魏淑琴出现在了门口，看着里面做贼一样的众人：“小锋，小锋！刚刚小娇打电话过来，说是有个外国人来谈合作。”
赵娇知道秦锋今天来了方便面厂，所以就把电话打到这里来了，赵娇的母亲一直在厂里帮忙，主要在办公室里处理事情，正好接电话。
“先让他等着吧，我把这边的自热米饭做出来了再过去。”
“小锋啊，你还是去吧。”赵大海说道：“我已经把剩下的步骤都记录下来了，会按照你的要求来做的。”
“没错，小锋，外国人来找，说不定又是大订单呢。”赵二海跟着说道。
“小锋，咱们兄弟几个也不能总靠着你，你是干大事的，这小小的自热米饭，就让咱们来摸索吧。”赵三海开口。
秦锋思考了一下：“好吧，我把后面的操作要领再说一遍，伱们如果有什么不懂的，随时打电话到咱们集团总部。”
马上要过年了，还有什么人来给自己送大礼呢？
秦锋交代完毕，出门开着桑塔纳，直奔巧克力大厦，猛士越野车他开了几天之后，又交给了邢富强他们，看看还有什么需要改进的地方，他天天开着那车太招摇。
巧克力大厦，次顶楼，太平洋集团总部。
“真没想到，东方居然出现了你们这样的集团，研发能力这么强，那种可以帮助残疾人重新走路的机械腿真是太好了！”罗伯特在滔滔不绝地发着感慨：“这种技术，应该贡献出来给全世界，造福所有的残疾人！我们oos公司需要你们这种技术，想想那些只能坐在轮椅上的人，是多么的可怜……”
罗伯特的对面，坐着一名年轻的女孩，一身职业装，脸上带着职业化的微笑，她就是公司刚刚招收来的职员张敏。
张敏是王芳的学妹，在学校的时候，就和王芳走得非常近，上次就曾经受到王芳的邀请，来巧克力大厦的松下公司，客串一下岛国的公司职员，之后更是喜欢了这种感觉，于是，就被王芳介绍过来当太平洋集团的总部职员了，想想集团刚刚签署的一亿美元的大单，张敏就对未来充满信心，她不想去分配的地方，她想要自己闯荡！
同期来了好几个，当初那个男主角，去了平旺摩托车厂，给格厂长当秘书去了，王芳据说有了更重要的工作。
果然，来了这里，处理的都是国际事务，见到的都是国外的大公司的职员。
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“小锋啊，咱们不是说做自热米饭吗？你现在怎么把米给磨成粉了？”赵大海看着自家女婿，眼睛里满是疑惑。
如果没有秦锋，他这方便面厂铁定开不起来，现在，平旺牌方便面已经畅销全国，尤其是红烧牛肉面，被无数人津津乐道，但是由于产能不足，大部分还要供应给军队，所以流入民间的很少，来他们这里采购的人排长队，让赵大海每天都乐得合不拢嘴，计划着上第二条方便面生产线。
不过，当女婿说要做自热米饭的时候，他还是立刻就答应下来了，然后看着秦锋给他做样品，不过现在，他却迷糊起来了。
做米饭大家伙都熟悉，把米放进锅里，然后加水，烧火，水多了就是米粥，水少了是夹生，不多不少正正好，就变成米饭了。
但是，从来没有人做米饭，要先把米饭磨成粉，这不是成南方的米粉了吗？
“爸，你说靠着咱们那自热包的热量，能直接把生米煮成熟饭吗？”秦锋向赵大海问道。
“肯定不够，做米饭至少要二十分钟的火，咱们那自热包就是三分钟左右，得卡着时间，不断地投进去自热包，这样才能完成做米饭的步骤。”
“咱们的自加热食物，讲究的就是一个快，要经过几分钟的加热就能食用，这样才能是户外干粮，户外可没有时间做米饭。”秦锋一边解释，一边把磨好的米粉放入50目振动筛里面过筛，挑选出来细细的粉末。
“小锋啊，那我们可以先把米饭做好了啊。”赵二海开口。
随着方便面厂的发展壮大，赵大海把他的兄弟都给找来了，一起帮忙加工，到现在为止，这依旧是个家族式的企业，秦锋要捣鼓的这种新鲜玩意，也得他们赵家四兄弟先掌握了核心机密。
“没错，我们的确可以先做好，但是，做好之后，怎么储存？如果储存不当，很容易出现淀粉分子自组织现象，这样会形成结晶、导致粘性下降、分子的柔性减弱、凝胶硬度上升等不利因素。”
赵二海在那里一脸懵逼，这是什么意思？听不懂啊！
“总之，做好的米饭，第二顿再吃，是不是口感就变差了？如果要是一个月后再吃，还能吃吗？”
“这倒是。”赵二海点头，赵三海和赵四海也都感慨，看赵娇找的这個男人，就是厉害，什么都懂，自家儿子或者女儿，怎么没有这种好运气。
“所以，我们就要先磨成粉，做熟，这样可以更好地完成淀粉的糊化，固定分子结构，防止它老化回生。”
赵大海拿着小本，在飞快地记录着，就在刚刚的时候，已经有很多工作了：把标二号大米称重，放入米槽中浸泡，浸泡半个小时后放到箩筐内搅拌清洗，浸泡两个小时，沥去水分，然后磨粉，虽然不知道为啥要先浸泡再沥干，而不是直接磨粉，但是只要按照秦锋的方式做就行了。
过了筛的米粉被放置了半个小时，然后倒入搅拌蒸煮桶中，秦锋开始测试里面的含水量，然后添加更多的水。
“整个过程必须要按照我的流程来，尤其是现在这里，要让米粉的含水量达到百分之三十八，这个数字不能多，不能少，否则出来的就是废品。”秦锋额外顶住：“然后，用蒸汽来蒸煮五分钟，挤压成型。”
哪怕就算是蒸煮，也需要分成两步的，先经过蒸煮，然后经过特制的挤压机，先粗压，再细压，经过第二次压制，一粒粒大米就重新出来了。
“这米粒怎么是细长的？我们要不要调整一下模具？”赵三海问道。
“这是长粒香，最好吃的大米。”
“长粒香？这是啥米？”赵四海开口。
长粒香，五常大米的代表作，颗粒细长，口感香味十足，不过，这种大米是在90年才推出的，现在的人，看到这种大米会非常好奇。
“这是最好吃的米饭。”秦锋说道。没办法，重新做的大米，只有这种长粒最好压制，看看后世市场上的自热米饭，是不是都是这种米粒？
“好了，接下来蒸煮十五分钟，蒸煮完毕后，进行烘干，烘干房内的热风温度控制在四十度左右，风量每小时七千立方米，含水量要控制到百分之十二，然后尝试一下口感，口感合适了之后，就可以装塑料袋，抽真空密封了。”
等到做好了上市，外界一看，好像就是普通的米粒，只不过米粒比较长，是一种特制的大米，等到他们用普通的大米尝试，无论如何也做不出来类似的效果！这种自加热米饭，目前只有赵家四兄弟知道制造过程，还是能保守一段时间的秘密的。
其实，如果要是只为了投放市场，有自加热方便面，甚至是普通的碗面，就足以维持十年二十年的热销了，但是，秦锋既然已经答应了李润柱，要给南方的战士也吃上家乡的味道！方便面虽然好吃，也不是所有人都喜欢。以前是顾不上，现在终于有时间了。
同时，还能供应户外市场，比如火车上，花生瓜子矿泉水，自热米饭方便面……乘客们想吃什么就吃什么！
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“谁？”
“我！”
赵大海赶紧过去开门。
赵娇的母亲魏淑琴出现在了门口，看着里面做贼一样的众人：“小锋，小锋！刚刚小娇打电话过来，说是有个外国人来谈合作。”
赵娇知道秦锋今天来了方便面厂，所以就把电话打到这里来了，赵娇的母亲一直在厂里帮忙，主要在办公室里处理事情，正好接电话。
“先让他等着吧，我把这边的自热米饭做出来了再过去。”
“小锋啊，你还是去吧。”赵大海说道：“我已经把剩下的步骤都记录下来了，会按照你的要求来做的。”
“没错，小锋，外国人来找，说不定又是大订单呢。”赵二海跟着说道。
“小锋，咱们兄弟几个也不能总靠着你，你是干大事的，这小小的自热米饭，就让咱们来摸索吧。”赵三海开口。
秦锋思考了一下：“好吧，我把后面的操作要领再说一遍，伱们如果有什么不懂的，随时打电话到咱们集团总部。”
马上要过年了，还有什么人来给自己送大礼呢？
秦锋交代完毕，出门开着桑塔纳，直奔巧克力大厦，猛士越野车他开了几天之后，又交给了邢富强他们，看看还有什么需要改进的地方，他天天开着那车太招摇。
巧克力大厦，次顶楼，太平洋集团总部。
“真没想到，东方居然出现了你们这样的集团，研发能力这么强，那种可以帮助残疾人重新走路的机械腿真是太好了！”罗伯特在滔滔不绝地发着感慨：“这种技术，应该贡献出来给全世界，造福所有的残疾人！我们oos公司需要你们这种技术，想想那些只能坐在轮椅上的人，是多么的可怜……”
罗伯特的对面，坐着一名年轻的女孩，一身职业装，脸上带着职业化的微笑，她就是公司刚刚招收来的职员张敏。
张敏是王芳的学妹，在学校的时候，就和王芳走得非常近，上次就曾经受到王芳的邀请，来巧克力大厦的松下公司，客串一下岛国的公司职员，之后更是喜欢了这种感觉，于是，就被王芳介绍过来当太平洋集团的总部职员了，想想集团刚刚签署的一亿美元的大单，张敏就对未来充满信心，她不想去分配的地方，她想要自己闯荡！
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