主菜 烫着舌头也丝毫不减大家干饭的热
烫着舌头也丝毫不减大家干饭的热情,第一只囫囵吃了,像是猪八戒吞人参果,到第二只才想着认真品尝其中滋味。
这个本应该称为蒸饼的面饼,现
“太好吃了”阿田眯着眼回味着。
阿宇把手指头舔了一遍,他一时心急,已经抛弃筷子直接上手了。自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。
“女郎真厉害”
趁大家鸣金鼓、肚圆歇息,孙媪作为日后这道小吃的负责人,关心询问,“还不知此菜叫甚么名”
“此乃福禄生煎。”萧懿不假思索,和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟,多好记。
两样小吃把全家老老小小全部服,程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯,每日剁肉起锅,拉着人试味。东西再好吃也耐不住天天吃,还要被追问“较女郎做的如何”连阿宇都晓得躲着她两呢。
不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。
鱼从背部开刀去内脏,鱼皮连肉开几道花刀,方便入味。吴三郎擅长烹鱼,杀鱼也是他全程包办的,这几下刀工利索又干净。
将鱼放盆里,浇上酒,撒上胡椒粉和盐,抹匀。用手揉搓香葱,挤出汁水滴到鱼身,再将揉过的葱上,姜片横铺。这样腌制一刻钟以上,入味去腥。
趁这段时间把配菜切上,萧懿动嘴,吴三、方大动手。运气好,还买到野菌菇,一股脑切片切条,满满一盆,毕竟是好几种口味都要做哩。
烤鱼要鱼肉紧致必须炸。热锅烧油至七成热,下入鱼,待变成金黄色时,捞出控油。
接着就是烤鱼的灵魂汤底。香料炸出香味捞出,接着根据不同口味下料,炒酱一会儿加入大骨汤炖至沸腾。
烤鱼盘底部平铺耐煮蔬菜,放上炸过的鱼,点缀自己喜爱的配菜,最后浇上熬好的汤汁。追求味蕾刺激的还可以加入茱萸。
“好了,端出去吧。”萧懿点点头。
一阵欢呼,不用瞧,又是阿田这吃货,阿宇都稳重过她呢。
三四种口味的烤鱼,底下桌炉冒着火光,汤汁咕咚咕咚冒着泡。烤鱼霸道的香气透过墙头,
“谁家暮食香煞人。”
“阿娘,我要吃肉,我要吃肉。”
“就黍饭和蔓菁,爱吃不吃。”
这阵香气好像还点火了,邻居食不知味,又或家庭矛盾生起。店肆里的老小面面相觑,然后然后埋头吃的更香了,闲言闲语配烤鱼,真香啊。
这算不算馋哭隔壁小孩的古代版本呢萧懿细细咀嚼了泡菜味鱼肉,顿了顿,再尝了小块泡菜,齁咸,味道没有蜀地的好吃,看来要自己制作泡菜了。
“酱香烤鱼是我吃过最好吃的鱼”阿田又开始吃货脑了,她的“最好吃”评价总是来得如此轻率。
“妾觉得酸汤烤鱼最佳哩,茱萸的辛辣配酸,甚妙。”程娘子有不同意见。
“某最爱酸汤烤鱼。”作为妻管严的代表人物,吴三不假思索支持酸汤味,多想一刻都是对生命的不尊重。
“阿宇最喜哪种”阿田可能认为小豆丁好哄,骗票去了。
“我、我,女郎做的我都喜欢。”阿宇期期艾艾。
阿田一记白眼,没想到这小子这么会阿谀之术。
阿宇倒是很委屈,他说的是真心话,怎么不信呢
“阿姆、阿方以为呢”萧懿没想到烤鱼口味也能引起党派之争,高低也得搞个吮指原味鸡、黄金脆皮鸡投票啊。
“我更喜蒜香,虽需漱口。”孙媪投给了蒜香味。蒜香确实吃的很痛快,但吃后最好不要讲话。
阿田只得灼灼看向阿方。阿方脸一红“酱香味很好。”
看来阿田的拉票很成功,酱香味和酸汤平票了。
“另一盘主要是菜葅不佳,还需店里自行腌制。”萧懿不忍心泡菜烤鱼零票,出声解释。
“然。”吴三、方大现
自从吴三、方大开始练习烤鱼后,一伙人压力真的很大。烤鱼又不像福鼎肉片、福禄生煎这样分量小,再加几个口味都要试吃,阿宇三天前都没敢想他还有厌恶吃鱼的一天。
这也不是个办法,萧懿端着吴三新做出的茱萸酸汤烤鱼,走几步到隔壁酒肆去了。
“郎君、娘子万福,”萧懿微蹲,“儿新住进长兴坊,还未招呼邻里,特此前来。”
经营酒肆的夫妻两正好都
“陈郎君、夏娘子,儿日后经营食舍,今日特烹鱼送邻里尝个味,勿嫌弃。”
夏娘子早就看到小娘子端着的鱼了,味道酸酸辣辣,奇香无比。这几日她总琢磨谁家做菜飘香十里,见此总算是结案了。
“小娘子破费了,”陈二郎赶紧双手接过烤鱼,“不知此菜名甚”
“酸汤烤鱼。”萧懿客套完了,转而郑重谈公事了“儿还有一事同二位商议。”
“陈郎君瞧此菜配酒如何,能饮一杯无”
“佐酒一绝”
不肖说,这烤鱼味重,且分量足,小炉炭火烤着,最适合三两老汉打打牙祭,酒肯定是要的。
“故此儿和二位谈比生意。凡本店内客人买酒,必唤贵店酒博士招待,所成酒资”做吃食的店肯定是要卖酒的,但是对于酒萧懿没太多研究,最好是能找酒店长久合作,正巧旁边就有一家。
陈郎君听出了萧懿未的话意,他和妻子对视半秒,拱手回道
“某和妻商榷后再找女郎议定。”
“然,”萧懿也不急一时,稍坐一会儿就告辞了,“不叨扰二位。”
陈家夫妻送到店门才止步。
不仅陈家,其他邻里萧懿也差遣阿方送去了烤鱼,给饭桌添个菜。管家的大娘子们将洗干净的烤鱼盘和桌炉送回,赞美声快要淹没吴三、方大了。
“我家小儿平日不爱鱼肉,今日可是连鱼骨都嗦的干净。”
“怪不得近日整条街都香着,原是女郎家做菜哩。”
“食店几时开必定前来光顾。”
萧懿揉了揉笑僵的脸,终于把娘子军送走了。回头只见吴三、方大嘴都合不拢了,烤鱼手艺得到民众认可,自豪之情溢于言表,这些日买鱼钱没白花。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新
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这个本应该称为蒸饼的面饼,现
“太好吃了”阿田眯着眼回味着。
阿宇把手指头舔了一遍,他一时心急,已经抛弃筷子直接上手了。自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。
“女郎真厉害”
趁大家鸣金鼓、肚圆歇息,孙媪作为日后这道小吃的负责人,关心询问,“还不知此菜叫甚么名”
“此乃福禄生煎。”萧懿不假思索,和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟,多好记。
两样小吃把全家老老小小全部服,程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯,每日剁肉起锅,拉着人试味。东西再好吃也耐不住天天吃,还要被追问“较女郎做的如何”连阿宇都晓得躲着她两呢。
不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。
鱼从背部开刀去内脏,鱼皮连肉开几道花刀,方便入味。吴三郎擅长烹鱼,杀鱼也是他全程包办的,这几下刀工利索又干净。
将鱼放盆里,浇上酒,撒上胡椒粉和盐,抹匀。用手揉搓香葱,挤出汁水滴到鱼身,再将揉过的葱上,姜片横铺。这样腌制一刻钟以上,入味去腥。
趁这段时间把配菜切上,萧懿动嘴,吴三、方大动手。运气好,还买到野菌菇,一股脑切片切条,满满一盆,毕竟是好几种口味都要做哩。
烤鱼要鱼肉紧致必须炸。热锅烧油至七成热,下入鱼,待变成金黄色时,捞出控油。
接着就是烤鱼的灵魂汤底。香料炸出香味捞出,接着根据不同口味下料,炒酱一会儿加入大骨汤炖至沸腾。
烤鱼盘底部平铺耐煮蔬菜,放上炸过的鱼,点缀自己喜爱的配菜,最后浇上熬好的汤汁。追求味蕾刺激的还可以加入茱萸。
“好了,端出去吧。”萧懿点点头。
一阵欢呼,不用瞧,又是阿田这吃货,阿宇都稳重过她呢。
三四种口味的烤鱼,底下桌炉冒着火光,汤汁咕咚咕咚冒着泡。烤鱼霸道的香气透过墙头,
“谁家暮食香煞人。”
“阿娘,我要吃肉,我要吃肉。”
“就黍饭和蔓菁,爱吃不吃。”
这阵香气好像还点火了,邻居食不知味,又或家庭矛盾生起。店肆里的老小面面相觑,然后然后埋头吃的更香了,闲言闲语配烤鱼,真香啊。
这算不算馋哭隔壁小孩的古代版本呢萧懿细细咀嚼了泡菜味鱼肉,顿了顿,再尝了小块泡菜,齁咸,味道没有蜀地的好吃,看来要自己制作泡菜了。
“酱香烤鱼是我吃过最好吃的鱼”阿田又开始吃货脑了,她的“最好吃”评价总是来得如此轻率。
“妾觉得酸汤烤鱼最佳哩,茱萸的辛辣配酸,甚妙。”程娘子有不同意见。
“某最爱酸汤烤鱼。”作为妻管严的代表人物,吴三不假思索支持酸汤味,多想一刻都是对生命的不尊重。
“阿宇最喜哪种”阿田可能认为小豆丁好哄,骗票去了。
“我、我,女郎做的我都喜欢。”阿宇期期艾艾。
阿田一记白眼,没想到这小子这么会阿谀之术。
阿宇倒是很委屈,他说的是真心话,怎么不信呢
“阿姆、阿方以为呢”萧懿没想到烤鱼口味也能引起党派之争,高低也得搞个吮指原味鸡、黄金脆皮鸡投票啊。
“我更喜蒜香,虽需漱口。”孙媪投给了蒜香味。蒜香确实吃的很痛快,但吃后最好不要讲话。
阿田只得灼灼看向阿方。阿方脸一红“酱香味很好。”
看来阿田的拉票很成功,酱香味和酸汤平票了。
“另一盘主要是菜葅不佳,还需店里自行腌制。”萧懿不忍心泡菜烤鱼零票,出声解释。
“然。”吴三、方大现
自从吴三、方大开始练习烤鱼后,一伙人压力真的很大。烤鱼又不像福鼎肉片、福禄生煎这样分量小,再加几个口味都要试吃,阿宇三天前都没敢想他还有厌恶吃鱼的一天。
这也不是个办法,萧懿端着吴三新做出的茱萸酸汤烤鱼,走几步到隔壁酒肆去了。
“郎君、娘子万福,”萧懿微蹲,“儿新住进长兴坊,还未招呼邻里,特此前来。”
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“陈郎君、夏娘子,儿日后经营食舍,今日特烹鱼送邻里尝个味,勿嫌弃。”
夏娘子早就看到小娘子端着的鱼了,味道酸酸辣辣,奇香无比。这几日她总琢磨谁家做菜飘香十里,见此总算是结案了。
“小娘子破费了,”陈二郎赶紧双手接过烤鱼,“不知此菜名甚”
“酸汤烤鱼。”萧懿客套完了,转而郑重谈公事了“儿还有一事同二位商议。”
“陈郎君瞧此菜配酒如何,能饮一杯无”
“佐酒一绝”
不肖说,这烤鱼味重,且分量足,小炉炭火烤着,最适合三两老汉打打牙祭,酒肯定是要的。
“故此儿和二位谈比生意。凡本店内客人买酒,必唤贵店酒博士招待,所成酒资”做吃食的店肯定是要卖酒的,但是对于酒萧懿没太多研究,最好是能找酒店长久合作,正巧旁边就有一家。
陈郎君听出了萧懿未的话意,他和妻子对视半秒,拱手回道
“某和妻商榷后再找女郎议定。”
“然,”萧懿也不急一时,稍坐一会儿就告辞了,“不叨扰二位。”
陈家夫妻送到店门才止步。
不仅陈家,其他邻里萧懿也差遣阿方送去了烤鱼,给饭桌添个菜。管家的大娘子们将洗干净的烤鱼盘和桌炉送回,赞美声快要淹没吴三、方大了。
“我家小儿平日不爱鱼肉,今日可是连鱼骨都嗦的干净。”
“怪不得近日整条街都香着,原是女郎家做菜哩。”
“食店几时开必定前来光顾。”
萧懿揉了揉笑僵的脸,终于把娘子军送走了。回头只见吴三、方大嘴都合不拢了,烤鱼手艺得到民众认可,自豪之情溢于言表,这些日买鱼钱没白花。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新
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