第505章 撒尿鱼丸
第505章撒尿鱼丸
四人在咀嚼间,已经被拉入更为真实的食境!
在铁馆内,无数的肌肉达人在挥洒汗水,怒吼和杠铃片碰撞出火星!
就好像这道料理一样,对肌肉满是执着!
这道菜的核心,是力量!
不是撒尿,而是挥洒汗水所带来的自我拯救,自我认可,自我提升!
越嚼越香!
“完美!”
长须仙人轻吟一声:“这肉是无骨乌鸡,那其中挥之不去的滋味,则是水晶柿子带来的质朴滋味,用料上是合格了。”
“只是无骨乌鸡的肉质虽然紧密,但却远达不到这种程度。”
“如果我没有想错的话,这肌肉不是煮熟的。”
不是煮熟的?
烤的?
不可能!
而且烧烤和增加劲道完全没有关系!
长毛怪一惊:“是锤熟的?”
三万锤!
每一块肉的每一个角落,都要锤上足足三万下!
那个锤子……锤头凹凸起伏,与其说是增加压强,倒不如说是增加摩擦力!
利用短瞬间的摩擦力加热,虽然短暂,但至少可以加热甚至催熟表层的细胞组织,理论上讲,只要锤的速度、力道、数量够多,就会变成完全的加热状态!
而且,这种锤子料理法,也会让鸡肉变得超有弹性,撒尿牛丸的制作,同样需要捶打这一步骤!目的就是增加弹性口感!
“可是……你之前选用了大量的蜥蜴禽类熬住炖汤,这又是为何?”
光头笑着解释道:“当然是为了味道的精华,浓郁的汤汁啊,我用了那么多的原材料汇总,才达到这种水平!”
“那么多原料汇聚……味道如何平衡,还有那么多的杂质。”
“一点小技巧。”
说着,光头佬掏出一味食材,是一只巨大地蛋!
无黄恐龙蛋!
这种龙蛋受精极为困难,若是受精失败,则产出的蛋不会有蛋黄。
而无黄蛋有着最纯粹的蛋白质,以及强力的粘黏性,用于剔除汤中的杂质小颗粒十分有效。
像这种杂质,就算是张伟的精食之书也无法避免产生,用的方法不仅相同。
如果是张伟的话,还会有糯米纸、竹粉等。
都是一些味道极为清淡,不会影响食材滋味的材料。
利用劲道的熟肉包裹浓缩的汤汁,最后在摩尔斯油中浅炸一下,这道菜就基本完成了!
等一下。
张伟翻开器皿,这个陶瓷件并不是蒸笼,更像是一个榨取装置,是将残存的边角味道提纯,那些汤汁杂质会排到下一层!
厉害!
“要打分吗?”
长须仙人摇摇头:“公平起见,还是先写下来最后公布吧。当然,也可以吃完所有料理后一起评价。”
也好。
众人将目光指向红毛怪,后者尬笑道:“如此精湛的厨艺,我真的很有紧迫感的。不过还好,我也将厨艺发挥到了极限呢。”
光头肌肉佬淡然道:“别装了,我一直都有在观察你,虽然弄了一些奇怪的秘术,但你的基础厨艺绝对不止如此。”
红毛怪道:“伱也知道我的种族来源,当然,我们也获得了部分美食贵族的厨艺。”
“略有好奇。”
“既然如此,那就来尝尝我的章鱼水果捞饭!”
解释一下更新少的问题,主要是东北这边还不下雪,工作一直不间断,农忙无法结束。
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四人在咀嚼间,已经被拉入更为真实的食境!
在铁馆内,无数的肌肉达人在挥洒汗水,怒吼和杠铃片碰撞出火星!
就好像这道料理一样,对肌肉满是执着!
这道菜的核心,是力量!
不是撒尿,而是挥洒汗水所带来的自我拯救,自我认可,自我提升!
越嚼越香!
“完美!”
长须仙人轻吟一声:“这肉是无骨乌鸡,那其中挥之不去的滋味,则是水晶柿子带来的质朴滋味,用料上是合格了。”
“只是无骨乌鸡的肉质虽然紧密,但却远达不到这种程度。”
“如果我没有想错的话,这肌肉不是煮熟的。”
不是煮熟的?
烤的?
不可能!
而且烧烤和增加劲道完全没有关系!
长毛怪一惊:“是锤熟的?”
三万锤!
每一块肉的每一个角落,都要锤上足足三万下!
那个锤子……锤头凹凸起伏,与其说是增加压强,倒不如说是增加摩擦力!
利用短瞬间的摩擦力加热,虽然短暂,但至少可以加热甚至催熟表层的细胞组织,理论上讲,只要锤的速度、力道、数量够多,就会变成完全的加热状态!
而且,这种锤子料理法,也会让鸡肉变得超有弹性,撒尿牛丸的制作,同样需要捶打这一步骤!目的就是增加弹性口感!
“可是……你之前选用了大量的蜥蜴禽类熬住炖汤,这又是为何?”
光头笑着解释道:“当然是为了味道的精华,浓郁的汤汁啊,我用了那么多的原材料汇总,才达到这种水平!”
“那么多原料汇聚……味道如何平衡,还有那么多的杂质。”
“一点小技巧。”
说着,光头佬掏出一味食材,是一只巨大地蛋!
无黄恐龙蛋!
这种龙蛋受精极为困难,若是受精失败,则产出的蛋不会有蛋黄。
而无黄蛋有着最纯粹的蛋白质,以及强力的粘黏性,用于剔除汤中的杂质小颗粒十分有效。
像这种杂质,就算是张伟的精食之书也无法避免产生,用的方法不仅相同。
如果是张伟的话,还会有糯米纸、竹粉等。
都是一些味道极为清淡,不会影响食材滋味的材料。
利用劲道的熟肉包裹浓缩的汤汁,最后在摩尔斯油中浅炸一下,这道菜就基本完成了!
等一下。
张伟翻开器皿,这个陶瓷件并不是蒸笼,更像是一个榨取装置,是将残存的边角味道提纯,那些汤汁杂质会排到下一层!
厉害!
“要打分吗?”
长须仙人摇摇头:“公平起见,还是先写下来最后公布吧。当然,也可以吃完所有料理后一起评价。”
也好。
众人将目光指向红毛怪,后者尬笑道:“如此精湛的厨艺,我真的很有紧迫感的。不过还好,我也将厨艺发挥到了极限呢。”
光头肌肉佬淡然道:“别装了,我一直都有在观察你,虽然弄了一些奇怪的秘术,但你的基础厨艺绝对不止如此。”
红毛怪道:“伱也知道我的种族来源,当然,我们也获得了部分美食贵族的厨艺。”
“略有好奇。”
“既然如此,那就来尝尝我的章鱼水果捞饭!”
解释一下更新少的问题,主要是东北这边还不下雪,工作一直不间断,农忙无法结束。
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