第一百七十五章 杀年猪
剥好的花生送进厨房,也要翻炒成熟,炒的焦香蹦脆最好不过,然后用石臼砸成花生碎,这样加在米糖果里才算是好吃!
除了厨房里的一口大铁锅,贺卫海在院子里也架起了一口大铁锅,一口锅开工可不够!
先把买来的蔗糖倒进锅里加热,熬的冒泡就差不多了,再依次倒入炒米,芝麻,还有花生碎,搅拌均匀。
不能一次性全倒进去,不然的话太粘稠了,根本搅拌不动!
金黄的炒米,黑色的芝麻,混杂着焦香的花生碎,拌在一起空气中,都弥漫着一股甜香和焦香混合的味道。
简单翻炒加热一下就成了,炒米,芝麻还有花生碎在蔗糖这黏合剂作用下,完全混到了一起。
其实现在这样就已经可以吃了,贺繁用筷子挑了一小坨尝了尝,滚烫滚烫的,味道很不错。
厨房里的三姑六婆洗好了手,准备开始了。
把锅里滚烫的糖耙团用手揪出一团来,然后放在手掌中间,双手握住十指交叉,在掌心的糖耙团就成了一个松果状的米糖果!
等这米糖果冷却后,就会跟水泥成型一样硬,到时候放在嘴里咬,那叫一个嘎嘣响!
厨房里,三姑六婆和老妈忙的热火朝天,而院子里的这一锅也准备出锅了。
不过,这一锅却不是做成松果状的米糖果,而是要切芝麻片。
贺卫海拿出一个正方形的木框,长宽都在一米,高度只有三四厘米的,垫上干净的油纸,把锅里糊状的炒米、芝麻、花生碎的混合物全都倒进这框里。
尽量铺平后,再在上面盖几层干净的油纸。
这样,就弄得严严实实了!
老爹就给了贺繁一个眼色,贺繁当即就领悟:“得嘞!”
说完,立马就兴冲冲的脱了鞋,去冲洗了下脚,然后跑回来在油纸上面来回踩踏。
很快,框里的糊状混合物就被贺繁给踩严实了,成了一个长方体的大块。
贺繁记得小时候,为了增加重量,都是自家老爹扛着自己,一起上去踩的。
等把这踩严实之后,直接把油纸给掀开,再把外面的木框给撤了去,贺卫海拿出了一把一米长的开山刀,专门用来切这类似于切糕的东东。
但得等一会,等温度降下去,米糖果变硬后才好切。
等了好一会,贺卫海摸了摸大块,足够硬了,这才用开山刀开切!
那刀就跟电视里铡刀一样,煞是吓人,一道切下去,就发出一声脆响来!
横平竖直,几刀下去,米糖果大块就被切成好几条长条状,然后再咔咔咔一顿操作。
贺繁都看傻了,没想到自家老爹还有这刀工。
“芝麻片好嘞!”
厚薄只不过几毫米的芝麻片,拿一片吃起来,味道香甜可口,而且这芝麻片能量十足,平时要是吃上个几片,就能填饱肚子了,这里面的原材料可都是货真价实!
厨房里,三姑六婆也已经完成的差不多了。
把做好的米糖果和芝麻片分别装进事先准备好的干净坛子里,可以长时间的储存,无论什么时候拿出来招待客人,那都是杠杠的。
村子里做米糖果的可不止贺繁一家,这几天陆续都会开始做,这不,三姑六婆连带着老妈把自家做完了后,全浩浩荡荡的杀向下一家了。
农村就这样,一家有啥事,全都一起帮忙,尤其深秋做米糖果,还有清明做米粑,这种事都是轮轴转。
老妈去别家帮忙了,也意味着贺繁和老爹晚上没有饭吃了,只能是吃两个米糖果将就一下了。
这新鲜出炉的米糖果味道那是相当不错,尤其是里面的炒米,可是用灵雨浇出来的稻米给炒出来的,爷俩一人吃了四五个,就差不多饱了。
接下来几天里,整个清河村上空都飘荡着一股米糖果的甜香气,闻着都让人踏实舒服。
最开心的要数村里人家的那些小孩了,这下那可都吃爽了,随便走到路上,都能看到鼻涕冒泡、手里拿着米糖果啃的小屁孩。
由于这些天家家户户都忙着做米糖果,老爹老妈时不时也被叫去别家帮忙,贺繁难得没人管,好好的偷闲了一下。
每年做完米糖果后,那些种芝麻和花生的人家又得把多余的花生和芝麻给榨成油,老爹老妈每天去别家帮忙,根本没空管着贺繁。
一晃,日子快到农历十一月了。
不过,今天贺繁就没那么幸运了,二大爷也就是老村长家要杀年猪,说是还要弄个年猪宴。
贺繁一家三口都得帮忙去。
“这才十一月呢,腊月都没到,二大爷家杀什么年猪啊?”
虽然搞不清楚老村长为啥挑这个时候杀年猪,但贺繁还是老老实实跟着老爹老妈后边去帮忙了。
到了老村长家,院子里已聚集了不少村村民,但年轻人就只有贺繁一个了,毕竟村子里的其他年轻人都还在外边打工呢。
老村长是村里威望最高的人,他家杀年猪,大家伙都放下手里的事过来帮把手。
见着贺繁来了,村民们都热情的打着招呼。
院子中间,一头四肢被牢牢捆住的大年猪正在哀嚎,看来,这就是今天的倒霉鬼了!
“嚯,这年猪可真够肥的,二大爷,你这可喂了不少好东西吧,可真舍得啊!”
老村长家这年猪贺繁估摸着三百斤那是最少了,这要是卖的话,至少得三四千块钱,这杀了吃还搞杀猪宴,老村长真是舍得下血本啊。
老村长一见着贺繁眼睛就是放光,老脸一笑沟壑纵横:
“贺繁来了,快快快,来陪着我老头子坐着聊会天,这些腌臜事让他们去干!”
贺繁原本还打算撸起袖子帮着杀年猪呢,结果老村长这么一说,倒让他有点不好意思了。
自家老爹和那么多叔伯都在那帮手,自己一个小辈却在那坐着,有点不太好吧?
老村长显然看出了贺繁的顾虑,把手一挥就说道:
“你这孩子拘谨什么,过来坐就是,我老头子发的话,他们谁敢有意见?”
这时,院子里站着的叔伯都哄笑起来:
“就是,小繁子,你还是陪老村长说说会话,别看你是文化人,杀猪可不在行,别被这年猪给拱了小鸟!”
“哈哈,这肥年猪力气可大着呢,被拱一下,估计小鸟就坏了!”
众人都是一片哄笑声,他们哪知道,现在的贺繁可不是手无缚鸡之力的书生,简直堪比小超人,估计一只手,就能把这头超过三百斤的肥年猪给提起来。
老村长可不乐意了,把手里的拐棍往地上用力杵了几下,就是喝骂道:
“你们这些人还不快点上手,在这瞎白话什么呢!”
那些叔伯被二大爷一骂,全都脖子一缩,不敢再说话,撸袖子的撸袖子,全动员了起来,准备去对付地上还在哼哼的那头年猪了。
转过头,老村长又和颜悦色的对贺繁招手:
“孩子,快过来来!”
贺繁只能硬着头皮坐了过去,桌上早就摆了不少米糖果之类的小吃食,老村长也一个劲的招呼他吃。
搞得贺繁怪不好意思的。(记住本站网址:)
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除了厨房里的一口大铁锅,贺卫海在院子里也架起了一口大铁锅,一口锅开工可不够!
先把买来的蔗糖倒进锅里加热,熬的冒泡就差不多了,再依次倒入炒米,芝麻,还有花生碎,搅拌均匀。
不能一次性全倒进去,不然的话太粘稠了,根本搅拌不动!
金黄的炒米,黑色的芝麻,混杂着焦香的花生碎,拌在一起空气中,都弥漫着一股甜香和焦香混合的味道。
简单翻炒加热一下就成了,炒米,芝麻还有花生碎在蔗糖这黏合剂作用下,完全混到了一起。
其实现在这样就已经可以吃了,贺繁用筷子挑了一小坨尝了尝,滚烫滚烫的,味道很不错。
厨房里的三姑六婆洗好了手,准备开始了。
把锅里滚烫的糖耙团用手揪出一团来,然后放在手掌中间,双手握住十指交叉,在掌心的糖耙团就成了一个松果状的米糖果!
等这米糖果冷却后,就会跟水泥成型一样硬,到时候放在嘴里咬,那叫一个嘎嘣响!
厨房里,三姑六婆和老妈忙的热火朝天,而院子里的这一锅也准备出锅了。
不过,这一锅却不是做成松果状的米糖果,而是要切芝麻片。
贺卫海拿出一个正方形的木框,长宽都在一米,高度只有三四厘米的,垫上干净的油纸,把锅里糊状的炒米、芝麻、花生碎的混合物全都倒进这框里。
尽量铺平后,再在上面盖几层干净的油纸。
这样,就弄得严严实实了!
老爹就给了贺繁一个眼色,贺繁当即就领悟:“得嘞!”
说完,立马就兴冲冲的脱了鞋,去冲洗了下脚,然后跑回来在油纸上面来回踩踏。
很快,框里的糊状混合物就被贺繁给踩严实了,成了一个长方体的大块。
贺繁记得小时候,为了增加重量,都是自家老爹扛着自己,一起上去踩的。
等把这踩严实之后,直接把油纸给掀开,再把外面的木框给撤了去,贺卫海拿出了一把一米长的开山刀,专门用来切这类似于切糕的东东。
但得等一会,等温度降下去,米糖果变硬后才好切。
等了好一会,贺卫海摸了摸大块,足够硬了,这才用开山刀开切!
那刀就跟电视里铡刀一样,煞是吓人,一道切下去,就发出一声脆响来!
横平竖直,几刀下去,米糖果大块就被切成好几条长条状,然后再咔咔咔一顿操作。
贺繁都看傻了,没想到自家老爹还有这刀工。
“芝麻片好嘞!”
厚薄只不过几毫米的芝麻片,拿一片吃起来,味道香甜可口,而且这芝麻片能量十足,平时要是吃上个几片,就能填饱肚子了,这里面的原材料可都是货真价实!
厨房里,三姑六婆也已经完成的差不多了。
把做好的米糖果和芝麻片分别装进事先准备好的干净坛子里,可以长时间的储存,无论什么时候拿出来招待客人,那都是杠杠的。
村子里做米糖果的可不止贺繁一家,这几天陆续都会开始做,这不,三姑六婆连带着老妈把自家做完了后,全浩浩荡荡的杀向下一家了。
农村就这样,一家有啥事,全都一起帮忙,尤其深秋做米糖果,还有清明做米粑,这种事都是轮轴转。
老妈去别家帮忙了,也意味着贺繁和老爹晚上没有饭吃了,只能是吃两个米糖果将就一下了。
这新鲜出炉的米糖果味道那是相当不错,尤其是里面的炒米,可是用灵雨浇出来的稻米给炒出来的,爷俩一人吃了四五个,就差不多饱了。
接下来几天里,整个清河村上空都飘荡着一股米糖果的甜香气,闻着都让人踏实舒服。
最开心的要数村里人家的那些小孩了,这下那可都吃爽了,随便走到路上,都能看到鼻涕冒泡、手里拿着米糖果啃的小屁孩。
由于这些天家家户户都忙着做米糖果,老爹老妈时不时也被叫去别家帮忙,贺繁难得没人管,好好的偷闲了一下。
每年做完米糖果后,那些种芝麻和花生的人家又得把多余的花生和芝麻给榨成油,老爹老妈每天去别家帮忙,根本没空管着贺繁。
一晃,日子快到农历十一月了。
不过,今天贺繁就没那么幸运了,二大爷也就是老村长家要杀年猪,说是还要弄个年猪宴。
贺繁一家三口都得帮忙去。
“这才十一月呢,腊月都没到,二大爷家杀什么年猪啊?”
虽然搞不清楚老村长为啥挑这个时候杀年猪,但贺繁还是老老实实跟着老爹老妈后边去帮忙了。
到了老村长家,院子里已聚集了不少村村民,但年轻人就只有贺繁一个了,毕竟村子里的其他年轻人都还在外边打工呢。
老村长是村里威望最高的人,他家杀年猪,大家伙都放下手里的事过来帮把手。
见着贺繁来了,村民们都热情的打着招呼。
院子中间,一头四肢被牢牢捆住的大年猪正在哀嚎,看来,这就是今天的倒霉鬼了!
“嚯,这年猪可真够肥的,二大爷,你这可喂了不少好东西吧,可真舍得啊!”
老村长家这年猪贺繁估摸着三百斤那是最少了,这要是卖的话,至少得三四千块钱,这杀了吃还搞杀猪宴,老村长真是舍得下血本啊。
老村长一见着贺繁眼睛就是放光,老脸一笑沟壑纵横:
“贺繁来了,快快快,来陪着我老头子坐着聊会天,这些腌臜事让他们去干!”
贺繁原本还打算撸起袖子帮着杀年猪呢,结果老村长这么一说,倒让他有点不好意思了。
自家老爹和那么多叔伯都在那帮手,自己一个小辈却在那坐着,有点不太好吧?
老村长显然看出了贺繁的顾虑,把手一挥就说道:
“你这孩子拘谨什么,过来坐就是,我老头子发的话,他们谁敢有意见?”
这时,院子里站着的叔伯都哄笑起来:
“就是,小繁子,你还是陪老村长说说会话,别看你是文化人,杀猪可不在行,别被这年猪给拱了小鸟!”
“哈哈,这肥年猪力气可大着呢,被拱一下,估计小鸟就坏了!”
众人都是一片哄笑声,他们哪知道,现在的贺繁可不是手无缚鸡之力的书生,简直堪比小超人,估计一只手,就能把这头超过三百斤的肥年猪给提起来。
老村长可不乐意了,把手里的拐棍往地上用力杵了几下,就是喝骂道:
“你们这些人还不快点上手,在这瞎白话什么呢!”
那些叔伯被二大爷一骂,全都脖子一缩,不敢再说话,撸袖子的撸袖子,全动员了起来,准备去对付地上还在哼哼的那头年猪了。
转过头,老村长又和颜悦色的对贺繁招手:
“孩子,快过来来!”
贺繁只能硬着头皮坐了过去,桌上早就摆了不少米糖果之类的小吃食,老村长也一个劲的招呼他吃。
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