第三十一章 时蔬什锦
李雨拿起桌子上的那本菜单,翻来看了看,俏脸上露出了满意的笑容。
自从那天在清源县城把贺繁那几十斤的蔬菜买过来后,那些菜还在那放着呢,就是为了等新菜单做出来。
那天在贺繁的摊子上尝过那根黄瓜,尤其贺繁保证了稳定供应之后,李雨心中就决定这批食材她一定要好好利用!
她要为这批食材推出新菜品,而不是简单的直接用于之前已有的菜品。
青海轩之前购买蔬菜食材的话,一般都只是用作海鲜的配角,当当辅菜配料之类的。
刚开始贺繁和她说自己的菜可以保鲜很久,她还有点不信,现在看来,现在事实摆在那呢,李雨每天都要亲自品尝,看看有没有变质,还真一直没让她失望。
不然,她也不敢慢腾腾的等菜单更新好才推出新菜品。
像青海轩这种高档餐厅可不是路边的大排档,要推出什么新菜品,不是随便说说就行的,要进行一系列的准备,比如说正式的菜单就要更换,还有其他的一些细节都要随之更新。
李雨翻完了手上这份新菜单,抬眼看见中年人还是站在自己的办公桌前,微笑问道:
“怎么了钱叔,还有什么事么?”
中年人踌躇了一会,才缓缓开口说道:
“李总,您别怪我老钱多嘴啊,一直以来您的决定我老钱那可是坚定支持,没有二话的,可是这次……您这个决定是不是有些不太妥当啊。”
这也是老钱这几天一直憋在心里的话,照理来说,他这个下属是不能质疑老板决定的,可是实在是老钱觉得这次自家这位老板昏头了。
新菜单上面,标价将近一百块一盘的蔬菜,这他娘的都快和青海轩店里海鲜料理一个价了。
海鲜价钱高那是有原因的,客人也能理解,关键可谁听说过普通炒青菜也能卖到海鲜价的?
李雨明白老钱的意思,浅笑着说道:“你是不是觉得新菜单上,我加进去的那道时蔬什锦的价格太高了?”
老钱犹豫了一下,还是点了点头:
“要我老钱说,确实是太高了些,这样客人都会被吓跑的,咱们青海轩的名誉一直是很好的!”
老钱还有一句话没说出口,这不就是明摆着把客人当肥猪宰嘛!
到时候,一个宰客的名声传了出去可就是大事了。
像青海轩这种高档的餐厅,一旦有了宰客的行为,又处在沿海旅游地带,很容易就会传扬出去的。
对于一个餐厅来说,那简直就是毁灭性的打击!
之前不是没有过这种先例,有些旅游城市的餐厅被曝出天价石斑鱼、天价对虾的宰客行为之后,甚至上了全国新闻,名声一下子就烂大街了,到最后只能是倒闭收场。
“真不知道一向聪明果决的李总,怎么会做出这种昏了头了决定。”
扬城的主要产业就是旅游业,由于是沿海城市,旅游业的重心自然要紧靠大海了,旅客数量众多,当初青海轩建立在这就是看中了这一点。
只不过青海轩走的是相对较为高档的路线,一般的目标客户定位为那些高档旅行团,青海轩的人均消费还是比较高的,一般也只有这些高档旅行团才能消费的起了。
人家有钱,但不代表就要被你宰啊,越是有钱的主,这些有钱人想搞臭一家餐厅,可是门路多的很。
老钱内心忧虑重重,还在考虑怎么劝阻李雨,就听到办公桌后传来李雨的声音:
“我觉得这个价格没问题,甚至还低了些,等新菜品推出之后,看情况而定,后面价格应该还是要继续上涨的。”
老钱一听就傻眼了。
啥啥啥?这么高的价格,自家老板还嫌低了,竟然还想涨价?
老钱张口要说什么,坐在办公桌后的李雨直接挥手制止了他:
“好了,没什么事你先出去吧,让厨师长来我这一趟。”
老钱劝阻的话到了喉咙口,硬生生被憋了下去,没办法了,反正这青海轩也是人家的,自己一个给人家打工的,劝到这种地步也算是仁至义尽了……
只能是推开门,到后厨去喊厨师长过来了。
没过一会,青海轩的厨师长老许就过来了,白白胖胖的穿着一身厨师服,显得很憨厚,典型厨子模样人称许胖子。
许胖子进来,就大咧咧开门见山的说道:
“李总,您找我来是有关那道新菜品时蔬什锦的事儿吧,我可在这跟您交个底,我可没那本事,把普通蔬菜给炒出花来,到时候客人翻脸,您可别怪我这厨师长手艺不行。”
李雨听则厨师长这么说也是无奈,厨师长老许这话里有话,也是劝说自己把这时蔬什锦的价格给定高了,不过她也没点破,淡淡说道:
“你只要把你自己的看家本事用出来就行了,其他的不用你管,对了,食材的话就用前两天我买回来的那批,而且只能用那批食材,听明白了吗?”
既然老板兼总经理都这么说了,那他也没什么话好说了。
反正他许胖子本来是专攻海鲜的,自认为自己的手艺制作出来的蔬菜卖不到那么高的价钱,毕竟时蔬什锦自己就算是炒出花来,那也只是稀松平常的蔬菜啊,又不是什么海鲜高档货!
等厨师长许胖子出去后,李雨脸上也露出了无奈的苦笑。
“恐怕现在整个青海轩的工作人员,都以为我疯了吧!”
不过想起那天自己尝到的魔幻味道,李雨眸子里的目光就又坚定了起来。
随即又露出了沉醉的神色了,要不是为了一炮打响青海轩的名气,李雨都恨不得将那些蔬菜全都留下来自己吃……
扬城海边,一辆豪华大巴停靠在沿海路边,不停的有衣着精致的中年男女从大巴上下来。
和周边海滩上的散客不同,这一车明显就是高档旅行团,从他们的穿着以及这辆大巴的豪华程度就能看出来。
领头的是一个穿着运动休闲服的青年男子,也是整个旅行团唯一一个年纪看起来只有二十多岁的人,看样子应该是导游之类的。
他伸出手示意后面的旅客安静,就大声道:
“各位老板怎么样,咱们扬城的海滨美景还不错吧,游玩了一上午,想必大家是又累又饿了,咱们接下来就准备去吃饭了,大家没什么意见吧?”
青年导游说完,身后的旅客也都是七嘴八舌的喧闹起来:
“景色倒是不错,就是开发还差了点,跟人家米国夏威夷那可就差点意思了。”
“要我说米国那地方也不行,上次我和我老公去了一次,人太多了,啥都没看着就光看着人头了。”
“现在哪个出名点的地方人不多,还是小地方好……”
青年导游听着这帮有钱人七嘴八舌的大盘点,也是有些无语,只能是强行打断道:
“各位老板,现在可是饭点到时候,去晚了,说不得要排队的。”
这下一车的男男女女才着急起来:
“先吃饭先吃饭,走了一上午都累死我了,中午可得吃点好的,听说这边的海鲜不错。”
“那咱们就吃海鲜去,靠海的地方应该能够吃到足够新鲜的好东西,这边的海域还出产金枪鱼呢,我可是好久没吃过了。”
“我说,小导游你可得带我们去个好地方,别是什么路边摊,我们可不去那种地方,脏乱差看着就吃不下去。”
“对对对,我平时可只吃星级酒店,路边摊我可不想去。”
年轻导游见这帮有钱人终于把话题扯回到了吃饭上面,也是一喜,赶紧说道:
“各位放心,我办事你们还不放心吗?我要带你们去的青海轩,在我们扬城那可是数一数二的,尤其是那的海鲜可是一绝,全都是海里捕捞上来不超过六个小时的新鲜好货!据说人家可是打算冲击米其林的呢!”(记住本站网址:)
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自从那天在清源县城把贺繁那几十斤的蔬菜买过来后,那些菜还在那放着呢,就是为了等新菜单做出来。
那天在贺繁的摊子上尝过那根黄瓜,尤其贺繁保证了稳定供应之后,李雨心中就决定这批食材她一定要好好利用!
她要为这批食材推出新菜品,而不是简单的直接用于之前已有的菜品。
青海轩之前购买蔬菜食材的话,一般都只是用作海鲜的配角,当当辅菜配料之类的。
刚开始贺繁和她说自己的菜可以保鲜很久,她还有点不信,现在看来,现在事实摆在那呢,李雨每天都要亲自品尝,看看有没有变质,还真一直没让她失望。
不然,她也不敢慢腾腾的等菜单更新好才推出新菜品。
像青海轩这种高档餐厅可不是路边的大排档,要推出什么新菜品,不是随便说说就行的,要进行一系列的准备,比如说正式的菜单就要更换,还有其他的一些细节都要随之更新。
李雨翻完了手上这份新菜单,抬眼看见中年人还是站在自己的办公桌前,微笑问道:
“怎么了钱叔,还有什么事么?”
中年人踌躇了一会,才缓缓开口说道:
“李总,您别怪我老钱多嘴啊,一直以来您的决定我老钱那可是坚定支持,没有二话的,可是这次……您这个决定是不是有些不太妥当啊。”
这也是老钱这几天一直憋在心里的话,照理来说,他这个下属是不能质疑老板决定的,可是实在是老钱觉得这次自家这位老板昏头了。
新菜单上面,标价将近一百块一盘的蔬菜,这他娘的都快和青海轩店里海鲜料理一个价了。
海鲜价钱高那是有原因的,客人也能理解,关键可谁听说过普通炒青菜也能卖到海鲜价的?
李雨明白老钱的意思,浅笑着说道:“你是不是觉得新菜单上,我加进去的那道时蔬什锦的价格太高了?”
老钱犹豫了一下,还是点了点头:
“要我老钱说,确实是太高了些,这样客人都会被吓跑的,咱们青海轩的名誉一直是很好的!”
老钱还有一句话没说出口,这不就是明摆着把客人当肥猪宰嘛!
到时候,一个宰客的名声传了出去可就是大事了。
像青海轩这种高档的餐厅,一旦有了宰客的行为,又处在沿海旅游地带,很容易就会传扬出去的。
对于一个餐厅来说,那简直就是毁灭性的打击!
之前不是没有过这种先例,有些旅游城市的餐厅被曝出天价石斑鱼、天价对虾的宰客行为之后,甚至上了全国新闻,名声一下子就烂大街了,到最后只能是倒闭收场。
“真不知道一向聪明果决的李总,怎么会做出这种昏了头了决定。”
扬城的主要产业就是旅游业,由于是沿海城市,旅游业的重心自然要紧靠大海了,旅客数量众多,当初青海轩建立在这就是看中了这一点。
只不过青海轩走的是相对较为高档的路线,一般的目标客户定位为那些高档旅行团,青海轩的人均消费还是比较高的,一般也只有这些高档旅行团才能消费的起了。
人家有钱,但不代表就要被你宰啊,越是有钱的主,这些有钱人想搞臭一家餐厅,可是门路多的很。
老钱内心忧虑重重,还在考虑怎么劝阻李雨,就听到办公桌后传来李雨的声音:
“我觉得这个价格没问题,甚至还低了些,等新菜品推出之后,看情况而定,后面价格应该还是要继续上涨的。”
老钱一听就傻眼了。
啥啥啥?这么高的价格,自家老板还嫌低了,竟然还想涨价?
老钱张口要说什么,坐在办公桌后的李雨直接挥手制止了他:
“好了,没什么事你先出去吧,让厨师长来我这一趟。”
老钱劝阻的话到了喉咙口,硬生生被憋了下去,没办法了,反正这青海轩也是人家的,自己一个给人家打工的,劝到这种地步也算是仁至义尽了……
只能是推开门,到后厨去喊厨师长过来了。
没过一会,青海轩的厨师长老许就过来了,白白胖胖的穿着一身厨师服,显得很憨厚,典型厨子模样人称许胖子。
许胖子进来,就大咧咧开门见山的说道:
“李总,您找我来是有关那道新菜品时蔬什锦的事儿吧,我可在这跟您交个底,我可没那本事,把普通蔬菜给炒出花来,到时候客人翻脸,您可别怪我这厨师长手艺不行。”
李雨听则厨师长这么说也是无奈,厨师长老许这话里有话,也是劝说自己把这时蔬什锦的价格给定高了,不过她也没点破,淡淡说道:
“你只要把你自己的看家本事用出来就行了,其他的不用你管,对了,食材的话就用前两天我买回来的那批,而且只能用那批食材,听明白了吗?”
既然老板兼总经理都这么说了,那他也没什么话好说了。
反正他许胖子本来是专攻海鲜的,自认为自己的手艺制作出来的蔬菜卖不到那么高的价钱,毕竟时蔬什锦自己就算是炒出花来,那也只是稀松平常的蔬菜啊,又不是什么海鲜高档货!
等厨师长许胖子出去后,李雨脸上也露出了无奈的苦笑。
“恐怕现在整个青海轩的工作人员,都以为我疯了吧!”
不过想起那天自己尝到的魔幻味道,李雨眸子里的目光就又坚定了起来。
随即又露出了沉醉的神色了,要不是为了一炮打响青海轩的名气,李雨都恨不得将那些蔬菜全都留下来自己吃……
扬城海边,一辆豪华大巴停靠在沿海路边,不停的有衣着精致的中年男女从大巴上下来。
和周边海滩上的散客不同,这一车明显就是高档旅行团,从他们的穿着以及这辆大巴的豪华程度就能看出来。
领头的是一个穿着运动休闲服的青年男子,也是整个旅行团唯一一个年纪看起来只有二十多岁的人,看样子应该是导游之类的。
他伸出手示意后面的旅客安静,就大声道:
“各位老板怎么样,咱们扬城的海滨美景还不错吧,游玩了一上午,想必大家是又累又饿了,咱们接下来就准备去吃饭了,大家没什么意见吧?”
青年导游说完,身后的旅客也都是七嘴八舌的喧闹起来:
“景色倒是不错,就是开发还差了点,跟人家米国夏威夷那可就差点意思了。”
“要我说米国那地方也不行,上次我和我老公去了一次,人太多了,啥都没看着就光看着人头了。”
“现在哪个出名点的地方人不多,还是小地方好……”
青年导游听着这帮有钱人七嘴八舌的大盘点,也是有些无语,只能是强行打断道:
“各位老板,现在可是饭点到时候,去晚了,说不得要排队的。”
这下一车的男男女女才着急起来:
“先吃饭先吃饭,走了一上午都累死我了,中午可得吃点好的,听说这边的海鲜不错。”
“那咱们就吃海鲜去,靠海的地方应该能够吃到足够新鲜的好东西,这边的海域还出产金枪鱼呢,我可是好久没吃过了。”
“我说,小导游你可得带我们去个好地方,别是什么路边摊,我们可不去那种地方,脏乱差看着就吃不下去。”
“对对对,我平时可只吃星级酒店,路边摊我可不想去。”
年轻导游见这帮有钱人终于把话题扯回到了吃饭上面,也是一喜,赶紧说道:
“各位放心,我办事你们还不放心吗?我要带你们去的青海轩,在我们扬城那可是数一数二的,尤其是那的海鲜可是一绝,全都是海里捕捞上来不超过六个小时的新鲜好货!据说人家可是打算冲击米其林的呢!”(记住本站网址:)
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